炎炎夏日，
当你打开冰箱，
看到冰冰凉的沙拉，
甜蜜蜜的西瓜，
还有没喝完的
肥宅快乐水与奶茶，
心里是不是特别美滋滋？
把冰箱塞得满满的，
的确能带给人无限满足感。
那么问题来了，
冰箱真是万能的吗？
食物放进去只要没过期都能吃？
没吃完的食物可以放进冰箱吗？
这些灵魂拷问，
今天就带大家一探究竟。
一些菌会
越冷越“嗨”
很多人认为，冰箱冷冻室常年低温就没有细菌，其实完全不是这样。还有一些嗜冷菌，低温只会让它们越冷越“嗨”。
冰箱的冷冻室用来储存肉制品较为常见，而肉类里面的耶尔森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，适宜在寒冷的环境下生存并能大量繁殖。
嗜冷菌 耐低温，在-15℃～20℃均能生长，低温环境下更适合生存繁殖。嗜冷菌具有特殊的脂类细胞膜，可抵御寒冷，细胞内呈现抗冻能力，有助于保持细胞内环境的液态，避免DNA损伤。
耶尔森菌 耐低温，在低温环境下繁殖速度更快，通过污染的食物和水源经粪口传播，可引起急性胃肠炎和菌血症。
李斯特菌 低温环境下可缓慢生长，4℃时最适宜生长，在牛奶中可大量繁殖，感染后易引发头疼、发热等症状，严重时可引发败血症、脑膜炎，由于对抗生素不敏感，因此一旦致病，后果很严重。
专家说
热热热！
就要吃得放心
天气炎热，为了让您吃得更放心，请掏出小本本，记下这些重点。
1、在冰箱冷冻室里的食物不要存放太久，同时冷冻室里储存的食物尽量不要拿入冷藏室解冻，避免交叉污染。
2、冰箱里的食物不要储存太满，建议食物分类储存，生熟食分开。
3、冰箱需要定期断电清空，清理内胆，经常接触的地方要随时清洗消毒。
4、定期查看冰箱，发现有食物开始腐败变质时，及时清理。
5、无需冷藏的食物尽量不要放进冰箱，避免被其他生食污染。部分食物像热带水果、巧克力、土豆、黄瓜等在冰箱长时间冷藏后会使食物“受伤”，影响口感。
生活中还有一个特别常见的问题是：“眼大肚子小”，饭菜做多了！当天的菜吃不完，很多人会放进冰箱，等下一顿或者下下顿再吃。
剩菜剩饭到底能吃吗？好吃吗？怎么吃？
专家说
吃不完的饭菜，建议使用保鲜膜或保鲜盒密封好后，再放进冰箱冷藏。
热的食物不用冷却到常温再进冰箱，因为降温过程会导致细菌的快速繁殖。
冰箱冷藏过的饭菜，一定要充分加热后再食用。
食物不宜在冰箱内长时间冷藏，应尽快吃完。发现变质要尽快处理，避免污染冰箱内的其他食物。
最后，送给大家一份食物贮存小贴士。下次大采购时，不妨对照看一看，以便及时为冰箱清理库存。
