全球近一半的食管癌在中国，和这些坏习惯有关，快来看你有没有

吃烫食是我国诱发食管癌的主要因素之一。常说的饭菜要“趁热吃”，还有很多人喜欢吃的麻辣烫、火锅，80度以上的热茶，这些操作就像把烫水装入矿泉水瓶，可想而知我们食管在遭受什么。

通常超过50℃的食物，就会觉得烫嘴，食管可耐受的最高温度为60度，超过这个温度就会对食管粘膜造成损伤，长期吃烫食，反复伤害食管黏膜，会使其进入长期自我修复状态，发生慢性炎症。

饮酒是国际公认的食管癌致癌因子。长期酒精刺激，会直接灼伤食管黏膜，引起癌变，另外酒精还可促进致癌物质进入细胞。

烟草中含有69种致癌物质，危害可想而知。另外经常烟酒不分家的，那对食管的伤害真的是雪上加霜，这可能也是男性发病较高的原因之一。

腌制食物富含的硝酸盐和亚硝酸盐可能导致食管黏膜基因突变，引发食管癌。油炸、煎制和烟熏等烹饪方式也容易使食物中的胺类化合物转化为亚硝胺。亚硝胺，是公认的致癌物质，尤其与消化系统肿瘤关系密切。

缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。

食管癌不是直接遗传性疾病，但是有不少食管癌的发病有家族聚集的倾向，家族中有人患食管癌，他的子女患食管癌的机会比一般人多几倍。同家族人群在饮食习惯方面有很大的相似，所以家族聚集现象较高

太行山区（包括河南林州、河北磁县、山西阳城等十几个县市）

长期缺乏新鲜蔬菜，饮食上有吃酸菜、腌制食品的习惯

广东潮汕地区（广东和福建交界），四川盆地

常吃生滚粥、功夫茶、火锅

新疆哈萨克地区

常吃熏烤食物，里面有致癌物多环芳烃类物质

身体摄入大量的亚硝酸胺是导致食道癌的直接原因，而且霉菌会增加硝酸胺的致癌功效，所以避免吃隔夜的蔬菜、发霉的花生、咸鱼、咸菜以及烧烤、油炸、煎制的食物，学会及时倒掉一些食物。同时也要注意饮食的卫生，做到不吸烟，不喝酒。

适量进食蛋白质，如：瘦肉、鸡蛋、奶、豆制品等。因为蛋白质的缺乏易使食管产生癌变。

日常的菜单里增加新鲜蔬菜及水果，及时补充身体所需的维生素和微量元素。因为维生素的缺乏也是导致食管癌产生的病因之一。

平时吃饭时要做到细嚼慢咽，千万不能暴饮暴食，暴饮暴食会导致食管受损，不能吃过热、过硬以及刺激性的食物不然会损害了食管、胃粘膜以及口腔。

除了上面所说的，良好的作息习惯也是能降低食管癌等癌症发生的机会。如果长期熬夜的话，身体生物钟就会被扰乱，正常细胞分裂容易出错，增加细胞突变的概率。