晋代傅玄《菊赋》有云：“服之者长寿，食之者通神”，菊花因此也有了“延龄客”的美誉。菊花品种繁多，药用上分“野菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“亳菊”等，细分不同品种其功效也有所不同。
《神农本草经》曰“主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气，轻身耐老延年。”
《本草汇言》中也记载菊花可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血看，解天行火毒丹疔。洗创疥，又能去风杀虫。”
一、菊花的药用价值
中医认为菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，可疏散风寒、平抑肝阳，平肝明目，清热解毒，对于风热感冒、温病初起，肝阳眩晕、肝风实证，目赤肿痛昏花、疮痈肿毒有很好的效果。
现代研究菊花制剂还有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耗氧量的之效，并具有降压、缩短凝血时间、解热、抗炎、镇静的作用。
二、不同种类的菊花应如何选择？
1、降火--用滁菊
滁菊又名“白菊”“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种。它的花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊平肝阳、疏散风热的效果最好。如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，饮后可缓解。如有肝阳上亢之头晕目眩、血压偏高者也可饮用。
2、明目--用贡菊
贡菊一般指黄山贡菊，在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。花朵雪白，蒂呈绿色。冲泡的时刻过长时，茶汤会变成绿色。
贡菊的寒性较平缓，清肝明目的作用更明显。贡菊加枸杞泡茶，是电脑族及经常看书者的护眼良方。
3、清咽--用杭菊
杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种。杭白菊味道更甘美，产自浙江嘉兴桐乡。与贡菊相比，杭菊的深色花心更明显，泡开后花瓣容易脱落。杭白菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，可饮之。
4、消炎--用野菊花
野菊花与菊花不同，是另外一种中药。它花朵更小更黄，花形并不是很好看。野菊花苦寒之性尤胜于菊花，长于解毒消痈，疮痈疔毒肿毒多用之，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。一般情况下饮用野菊花茶不能过多，以免损伤脾胃阳气，造成胃部不适症状，如腹痛、肠鸣、大便溏稀等。
三、饮菊花茶的注意事项
1、不要购买过度熏硫后的菊花--过度熏制的菊花对人体健康有一定损害，对肝肾功能也易产生不良影响。一般来说，未熏硫磺的菊花只有淡淡的清香味道，而被硫磺熏过的菊花则有刺鼻的酸味，甚至还能够闻到呛鼻的硫磺味。
2、随泡随饮，变绿勿喝--菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其相应的功效也会降低。
3、菊花性寒，阳虚慎喝--无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多饮。
4、体热之人，别加冰糖--菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱寒性，更加适合体寒体虚者。而对于体热体壮的人，加冰糖会减弱菊花茶清热的功效。
5、孕妇慎饮菊花茶--孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱，食用菊花茶容易刺激肠胃，引起肚疼腹泻等症状，容易影响胎儿健康发育。
6、儿童慎用--小孩子正处在生长发育的高峰期，阳气正当时，喝菊花茶可耗伤阳气。
7、过敏体质者慎饮--对菊花茶过敏者慎用，如果喝了菊花茶很容易引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。
四、菊花的常见配伍方法
(1) 菊花加桑叶治感冒--桑叶与菊花皆能疏散风热、清肝明目，同时可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
(2) 菊花加枸杞补肝肾--菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的枸杞，作用可得到加强。
(3) 菊花加胖大海--胖大海有清热润肺、利咽开音之效。二者相配，可治疗慢性咽炎引起的异物感及声音嘶哑等。
五、菊花的常见膳食配方
(1) 八宝菊花茶
材料：菊花10g，金银花6g，山楂5g，胖大海1颗，红枣3颗，陈皮3g，绿茶、冰糖适量。
做法：砂锅装水，将所有食材洗净倒入砂锅内，煮沸后转小火煮30分钟。出锅前倒入冰糖搅拌均匀，待温凉即可饮用。
功效：平肝降火，生津润燥。
(2) 玫瑰菊花茶
材料：菊花10余朵，干玫瑰3朵。
做法：开水冲泡，盖盖子焖10分钟，待花茶充分绽放后，微微摇晃均匀后即可饮用。也可加枸杞、红枣、冰糖等。
功效：理气解郁，美容养颜。
(3) 冰糖雪梨菊花茶
材料：菊花15g，冰糖10g，雪梨300g，枸杞适量。
做法：雪梨切块放入锅内，在锅中加适量水煮沸后加入菊花，继续煮10分钟后放入冰糖，待冰糖融化放入枸杞即可。
功效：清热去火，润肺明目。
(4) 菊花养生粥
材料：糯米150g，干菊花50g，干桑叶10g，冰糖100g。
做法：锅中加水煮沸，转小火放入菊花、桑叶15分钟，捞出菊花、桑叶。倒入糯米，继续熬煮50分钟，加冰糖调味。
功效：本品可疏风清热，对于熬夜上火的人群尤为适宜。
(5) 菊花百合汤
材料：菊花15g，鲜百合30g，银耳1朵，无花果1个，食盐或冰糖适量。
做法：银耳泡发，锅内加水煮沸，加入所有食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。
功效：本品清肝润肺，适合肝火盛又咽干口燥人群。
